15.10.2025 г. в группе № 13, 1 курса профессии 16675 Повар, мастером производственного обучения Бочаровой Светланой Александровной, был проведен открытый урок, по профессиональным модулям ПМ.01 Выполнение инструкций и задания повара по организации рабочего места; ПМ.02 Выполнение задания повара по приготовлению, презентации и продажи блюд, напитков и кулинарных изделий, по теме «Приготовление пресного теста и изделий из него».
Урок был посвящен ключевой теме для будущих поваров – работе с пресным тестом. Его место в структуре учебного курса абсолютно логично и продумано: это фундаментальный навык, без которого невозможно освоение более сложных разделов, таких как дрожжевое или слоеное тесто. В рамках рабочей программы по ПМ.02 эта тема является неотъемлемой для формирования компетенций по приготовлению и презентации широкого ассортимента кулинарных изделий.
Проведенный открытый урок наглядно показал, что учебный процесс в техникуме выстроен грамотно, с ориентацией на практику и будущее трудоустройство выпускников. Подобные мероприятия убедительно демонстрируют высокий уровень подготовки будущих поваров и профессионализм преподавательского состава.
Приложение 2 Вопросы для повторения
Приложение 3. Карточка — задание